ji-krims
и от Мадраса и от Калькуты до Пури далековато :(
Не переживайте, и в Мадрасе точно есть рыбные заведения, хотя Тамил-Наду и более вегетарианский штат. Не зря ж по побережью рыбаки рыбку ловят :) Ищите заведения с керальской или мангалорской тематикой в любых местах, где будете бывать. Перед Ченнаи себе брала на заметку ресторанчик Kumarakom (Kodambakkam High Rd, неподалеку от Анна Салаи Роад, к западу от нее). Там как раз керальская кухня, так что сифуд в наличии.
Не совсем поняла, будете ли Вы только в мегаполисах или поедете еще куда-то. Если будете в Тамил-Наду в районе Мадураи-Танджора, то поищите там заведение с кухней Четтинад. Она отличается от традиционной тамилнадуйской :) И эти четтинады - они тоже рыбную кухню уважали. Специй в этой кухне меньше, а вот пряности очень даже используются. В Ченнаи точно есть заведения, где ее подают, но конкретно их не знаю. Однако можно в инете поискать :)
В Калькутте - уверена на 100% - тоже есть рыбные заведения, потому как в бенгальской кухне, насколько помню, рыба тоже играет значительную роль :)