За аюрведой по нормальным ценам я бы ехала в Карнатаку. Всё то же, что и в Керале, но коммерции поменьше. Доброй славой пользуется городок Удупи и его окрестности.
Правда, собственного опыта лечения нет.
А навскидку
контакты клиники в Кумте, рядом с Гокарной (к северу от Удупи, часов шесть автобусом). Встреча с доктором оставила приятные воспоминания, и цены показались вменяемыми (уточняйте и бронируйте по мылу или телефонам).
Dhanavantari Ayurvedic Clinic, Kumta. Dr Raviraj.
В эти места проще добраться из Гоа. ИМХО если есть возможность передвинуть поездку и избежать новогодней и рождественской суматохи (20 декабря - 15 января), будет только лучше.