ээ.. как все у вас весело. Тут скорее всего все зависит от того какая у вас уважительная причина по данной просрочке и был ли предупрежден иммиграционный центр о ней заранее. Последний пункт очень важен, т.к. в Непале можно решить практически любой вопрос если он встает заранее, а не потом.
Т.е. законодательство Непала предусматривает 150 дней в календарном для обычной туристической визы. Сверх этого начинается оверстей. Однако он не означает, что вы оверстеете "сколько угодно" по 3$\день. Он означает, что у вас есть уважительная причина или некая договоренность... Опыт показывает, что о "оверстее на декабрь" т.е. на +1 месяц можно договориться в иммиграционном центре Покхары, просто доплатив "за беспокойство" к деньгам за "оверстей". Сверх этого нужно ехать в Катманду и разбираться там. И если у вас нет знакомых в данной сфере - вам нужна объективная уважительная причина: рождение ребенка, лечение, и т.д. Даже с этими причинами вам придется побегать собирая документы, а потом быть МАКСИМАЛЬНО вежливыми в иммиграционном центре.
И да. С нового календарного года происходит обнуление визы, однако вы за нее должны быть заплатить в НАЧАЛЕ года (чем раньше тем лучше). Нахождение на территории Непала без визы тоже есть плохо и создает проблемы даже если вы имеете потенциальную возможность ее продлить. И потом действительно никто не будет заниматься продлением, пока есть незакрытая прошлогодняя проблема.
Так что максимально быстро решайте проблему с 7 месяцами в том году. Если ничего не делать, то вы просто создадите консульскому отделу гемморой по вытаскиванию вас из местной тюрьмы - это раз. И невозможность последующего въезда в страну - это два. Это помимо немаленького штрафа.
P.S. Как вариант рассмотрите получение документов на учебу в стране "задним числом" и оформление учебной визы. Учебка вроде дается на 7-9 месяцев.... и в принципе туристическая + учебная = перекрыт ваш год пребывания.
А вообще, я бы на вашем месте поставил в известность консула. Авось чего придумаете вместе.
И будьте максимально вежливыми.