Восточная кухня › Пальчики оближешь!

Большое человеческое спасибо! +1)) А горячие салаты из авокадо кто знает?

pilot_endocrinologist

Большое гурманское спасибо за открытие такого универсального дивайса как рисовая бумага!) в Тае это счастье всего то 70 руб за кг. Кручу роллы теперь из всего и друзьям понравились)

С пахлавой нашла утешение в таком варианте ролла - кунжутная паста, пальмовый сахар, банан, все перемешать, намазать, свернуть и самое сложное - подождать минутку, пока пропитается блинчик)

А вот в Москве где эту рисовую бумагу можно купить? вроде на неком вьетнамском рынке, может кто знает есть ли такие рынки, в инете инфа только о уже закрытых(

и в Индии рис.бумагу интересно используют, может в Дели есть тоже свои вьетнамские рынки?

Какая же Вы язва! Не, ну есть, согласитесь! Уж не буду занудой, не стану про кружочек помидорки. И про ложечку майонеза (рудимент экс-совковых притязаний). Люди хотят худеть! А с Вашим метаболизмом, сидите! Советов не давайте! Всегда тощей стройной будете! Завидую!!!!

ну ежели мужчина просит.. ну ладно, согласная я! :))


Этот маленький штришок, пожалуй самая низкокаллорийная чась сего явства и фигуру точно не испортит. А вот
я б вообще запретила и с производства сняла, там давно уже ничего натурального кроме уксуса нет! Так что майонез, если без него невмоготу, готовьте сами в домашних условиях. Сейчас с миксерами это не проблема. Хоть и каллорийно, зато не отрава!

Да, конечно, как украшение и вкусно. Еще этот фруктик с огурчиками дружит.

Авокадо, огурцы, много укропа и майонез (или йогурт).

Согласна с вами насчет майонеза, тоже исключила, ну иногда со сметаной, йогуртом его напополам.

Или если в какой то соус, 1 ложку, куда деваться добавляю.

Еще один забытый рецепт.

-2 авокадо

-2 запеченных красных перцев

-200 гр соленой рыбки (семга, форель)

Все кубиками. Заправка: сок одного лимона, 1ч. ложка горчицы, 1 ч.л меда (все хорошо перемешать и заправить салат).


Про горячие блюда не знаю. Разве что как основа для соуса.

Утка с авокадо. (можно курицу, да и вообще любое мясо)

-утка - грудка с кожицей - 400 г

-авокадо - 2 шт.

-яйцо - 1 шт.

-соевый соус - 1 ст. ложка

-масло оливковое - 1 ст. ложка

-уксус винный - 1 ст. ложка

-мед - 1 ст. ложка

-варенье из красной смородины - 1 ст. ложка

-листья зеленого салата

-соль и перец черный молотый - по вкусу

Кожицу утиной грудки проткните в нескольких местах вилкой. Смажьте грудку смесью взбитого яйца и соевого соуса, посолите и поперчите.

Подготовленную грудку выложите на решетку, запеките в духовке в течение 15–20 минут при 220 °С до образования золотистой корочки и нарежьте ломтиками.

Авокадо очистите от кожицы, удалите косточку, мякоть нарежьте ломтиками.

Для соуса смешайте масло, уксус, мед, варенье и соль. Блюдо выстелите листьями салата, сверху выложите ломтики утки и авокадо. Соус подайте отдельно.

А вообще, я люблю простые блюда, которые готовятся быстро и без заморочек.

Просто это классическое сочетание для гуакамоле - авокадо+помидорчик+луковка+зелень (в основном используют кинзу)+перчик чили. Иногда еще лимончик, от него авокадо подольше сохраняет свой красивый зеленый цвет. :))


кста. с уксусом я тоже погорячилась, причислив его к натуральным ингридиентам майонеза.

ну а рецептик то можно? :)

По утру под кофеек - вкусно и легко.

Парочку бананов режем кружочками. Посыпаем это дело горстью миндаля (размоченного в воде - пару часов). Ложка семечек льна (тоже замоченных в воде -пару часов). Ложка кунжута (можно тоже замочить предварительно, но если жаренный то лучше этого не делать) Ложка меда по верх этого великолепия.

Размешали и наворачиваем за милую душу. :)))

Про льняные семечки нфы много, вот тут можно глянуть URL


Тощая корова еще не газель! как говаривал один мой знакомый инструктор. :))

Про семена льна - отдельный спасиб!!! +)))


Я бы сразу разжаловал такого "инструктора"! Дам нужно "замачивать" в комплиментах! Это такой кулинарный секрет!

Он прав. Многие дамы приходят именно отощать, а девушка должна быть вкусной!

Замачивать в комплиментах, тоже надо грамотно, а то превратится в расплывшийся мякиш сдобной булки. :)))))))))

А вот обещанный перуанский севиче (себиче).

Берем рыбоньку (филе), конечно чем свежее тем лучше. Наши красные сорта типа кижуча и иже с ним, а если жаба не душит то семгу иль лосось. (Кста скумбрия была опробована, дешево-сердито и тоже весьма весьма недурственно)

Итак, режем ее родимую кубиками (1,5 Х 1,5) или ломтиками (2Х1) см примерно, солим.

Добавляем или не добавляем молотый чеснок. (Этот ингридиент на любителя)

Чуток порезанных листьев сельдерея, чуток черного молотого перчика, и мелко презанного свежего жгучего перца. Заливаем все это добрище соком лимона (лучше лайма). И засыпаем луком репчатым (здесь используют красный). Белый лучок, можно предварительно промыть холодной водой, что б горечь стекла или подержать в лимонном соке 5-7 минут.

Чуток петрушки или кинзы мелкопорезанных. Перемешиваем. Ждем 5-10 минут в зависимости от размера кубиков-ломтиков.

P.S. Основные ингридиенты это рыба - лук - лимон - соль и жгучий перец, все остальное по желанию.

Сам процессссс, смотрите здесь.