Восточная кухня › Пальчики оближешь!

Скорее - вместо мяты? Потому что немного густого соуса типа песто тут необходимо: макнуть в него моцарелку и белый хлебушек

Не, мяты у Вас всего пара листиков, а рейхана я беру довольно много.. Я вместо чери беру здоровые абшеронские помидоры - с них сок сам по себе деликатес.

Где берете то? В Абшероне?))

А что, в Москве уже на базарах азербайджанских продавцов помидор не осталось? У нас в Пущино этого добра - навалом!

Хорошее название ! :))

Дублирую свой рецепт карпа со своего монгольского топика. Здесь он более уместен.

Одын карп.

Одын белий булочка.

Одын пучка укропчик.

Молочка чуть.

Белый молотый перец (лучше, чем черный!)

Солька (лучше - морская)

Чуток сливочного масла.

Оливковое масло.

Почистить карпа от чешуи, удалить пальцем жабры.

Подрезаете кожу вокруг головы, но так, чтобы кожу на затылке немного оставить.

Заламываете голову наверх, и чулком снимаете кожу, выворачивая к хвосту. Удобно омогать себе столовым тупым ножом со скругленной верхней частью.

Внутренности - долой, мясо пальчиками снимаете с хребта и крупных костей. На мелкие косточки внимания не обращаем, перемелются в мясорубке!

Мясо+смоченная в молоке белая булочка - через мясорубку с мелким ситом.Солим, перчим, нарезанный укропчик и взбитое сливочное масло добавляем. Некоторые и рубленные вареные яйца добавляют. Я - нет!

(Для эстетов. Есть вариант промолоть мясо с поджаренным луком и грецкими орехами, добавив гранатового сока. Тогда укропчика, белой булочки и молока, ес-с-но, не надо. Масло - надо!)

Напихиваем фарш в "чулок" и пришиваем голову.

Обмасливаем оливковым маслом - и в духовку на 180 градусов на полчаса - сорок минут.

А все азербайджанские помидоры - абшеронские?

pilot_endocrinologist

Плиз, еще что-нить салатное. Кстати, я тоже во многие салаты добавляю гранат. Если не словаю до приготовления - обожаю гранаты))

Это не я, это vasta180460! Браво!!! 108 час, увы! За меня, плиз кто-нибудь плюсаните!

Почти все:)))). Это как здесь почти все огурцы либо муромские, либо нежинские, все арбузы - астраханские и т.п.

Я типа такого делала. А еще фаршировали гречкой с грибами