Восточная кухня › Пальчики оближешь!

Советую чуть-чуть горчички (русской-сарепской), лимонного сока (четверть лимона на одно авокадо) и сольки (лучше - пару капель соевого соуса) добавить к замечательному блюду. Плюсик поставил Вам, а не Насте Кононенко... Только с горчичкой маску для лица не делайте! Остатков не останется!

Исходный рецепт похож отдаленно на южно-русские (или украинские) соленые кавуны с медом. А новогодние рецепты восточной кухни будут (по теме топика)?

Будут :-) вот мы например на новогдний стол жарим баурсаки. Баурсаки делаем двух видов (сладкие из творога и дрожжевые).

Рецепт:

Сладкие из творога -

Творог протирают через сито или пропускают через мясорубку, добавляют сырые яйца, распущенное до густоты сметаны сливочное масло, сахар, соль, пшеничную муку. Затем все вместе хорошо перемешивают, раскатывают в виде жгута, разделывают на кусочки весом по 20-25 г, закатывают шариками, отваривают в крутом кипятке, откидывают на сито, дают стечь воде, панируют в муке и обжаривают на сковороде с жирами до образования румяной корочки. При отпуске посыпают сахарной пудрой или поливают сметаной. Фотка из интернета..не знаю если честно кто автор....

Рецепт:

Баурсаки дрожжевые-

Мука пшеничная, 10 яиц, молоко - 1,5 стакана, сахар - 0,5 стакана, масло топленное - 2 столовые ложки, масло для жарки баурсаков, дрожжи 5 грамм, соль по вкусу.

Приготовление.

В посуду "выпустить" яйца, налить молоко, добавить масло, сахар, соль и немного дрожжей.

Смесь хорошо перемешать до полного растворения сахара, соли и дрожжей. Затем ввести просеянную муку и замесить тесто. Оно должно быть мягче , чем тесто для домашней лапши. Дать тесту хорошо подняться в теплом месте - "созреть".

Взять тесто кусками по 100-150 грамм, раскатать тонкими колбасками и нарезать на кусочки - величиной с лесной орех. Кусочки теста погрузить в кипящее масло и, помешивая, обжарить до румяной корочки. Готовые испеченные баурсаки сложить в дуршлаг, дать стечь жиру, можно посыпать сахарной пудрой. Баурсаки подаются на стол к чаю. Хороши баурсаки также с кофе, соком, кефиром или молоком. фотки тоже взяты из интернета....

Уважаемая aitzhanimchik! Спасибо за рецепты, плюсик поставил. Вторыми баурсаками меня в монгольские казахи угощали - вкусно, но очень жирно! В принципе - те же оладьи и творожники, только форма другая. Вообще-то у меня сложилось впечатление, что сладкие блюда - не самая сильная сторона казахской кухни. А вот с мясом и молоком - чудеса творят. Буду признателен за такие рецепты, и более желательно - в своем исполнении. Кулинарных сайтов много, но детали приготовления не везде есть. Вот, например, очень интересует, можно ли в домашних условиях кумыс сделать? Ведь не только из лошадиного молока его делают?

Спасибо! так оно и есть...

хорошо, обязательно приготовлю и прикреплю фото отчет! Что касается кумыса...то его добывают только из молока лошади...в домашних условиях я по крайней мере не слышала..но поспрашиваю и обязательно отпишусь... Кумыс...он довольно таки- специфический напиток..(не всем он нравится...)но очень витаминизированный. приезжайте в Казахстан...обязательно угостим:-)

Дорогие индостанцы!

Всех с Новым годом! Желаю хороших дорог и хороших попутчиков! Только что приехал из Литвы - вот вам фотография Вильнюской телебашни, из которой новогоднюю елочку сделали.

Можно сказать, что в казахской кухне их вообще нет, если говорить о традиционной казахской кухне.


Только из кобыльего. И в домашних условиях его не получить никак.

Уважаемый Prem! В том-то и дело, что меня монгольские казахи угощали и традиционным кумысом (из кобыльего молока), и кумысом из верблюжьего. Не такой ядреный, но градус есть!

Видимо, монгольский вариант. Вообще-то именно КУМЫС готовят только из кобыльего молока.

А из верблюжьего - шубат. Это немного другой напиток.