Восточная кухня › Пальчики оближешь!

Даже не знаю как назвать эту закуску « аджика» или просто закуска, потому что она получается густой, очень вкусной, и подходит ко многим (всем) блюдам, да и просто на хлеб.Орехи придают необыкновенный вкус.

Можно обмазать курицу или рыбу, затем в фольгу и в духовку. А самое главное, что все витамины сохранены, потому что эту закуску мы не подвергаем термической обработки .

В моих рецептах она очень древняя и любимая.

4-5 красного перца

2-3 горьких

2 головки чеснока

1 стакан толченных грецких орехов

100 мл растительного любого масла ( конечно с оливковым и подсолнечным не рафинированным вкуснее)

Все через мясорубку, добавляем стакан орехов и масло, соль, черный перчик по вкусу. Все перемешали и по баночкам. Храним в холодильнике.

КУРИНЫЕ ГРУДКИ В МОЛОКЕ.

Ингредиенты:

4 куриные грудки, 1 л молока, соль и любимые вами специи.

Солим и посыпаем специями грудки, оставляем на 10 минут.

Доводим до кипения молоко, выключаем и сразу же погружаем в него куриные грудки так, чтобы они были полностью покрыты молоком

Закрываем кастрюлю крышкой и укутываем в одеяло так, как мы это делаем с кашами и картошкой. Оставляем на час,можно плюс минут 15, зависит от размера грудок. После чего достаём получившийся деликатес из молока, кладём на дуршлаг, чтобы всё лишнее стекло, охлаждаем и нарезаем на медальоны. Нежнейшее, сочное мраморное мясо, буквально тающее во рту. И, что немаловажно, никаких поджаренных вредных корочек, никакой сухости.

СЫРНЫЙ КЛЯР

Узнав рецепт этого замечательного кляра, я теперь ему не изменяю. Готовлю практически всё с ним. Очень хорошо подходит для рыбы, любого мяса, а также очень хорош для овощей. Многие , наверное им пользуются, а вот для тех кто не знаком с таким кляром - попробуйте и будете пользоваться им всегда!

Итак, нам потребуется:

100 гр сыра

2 яйца

2 столовых ложки майонеза

2 столовых ложки муки

соль

Приготовление:

Яйца взбить с майонезом, мукой и немножко добавив соли.Теперь добавляем сыр - можно мелко натёртый , но я это делаю в блендере. Кляр получается густой- это мне и нравится. Берём то ли рубу, то ли мясо или овощи уже приготовленные , порезанные на кусочки / солим, перчим, добавляем к ним любимые специи, но в меру /, хорошо обмакиваем их в кляре и кладём на сильно разогретую сковороду с маслом. Масла не жалейте. Чем больше будет масла, тем лучше, кусочек обжарится равномерно. Жарить надо с одной и другой стороны буквально по 30 секунд. Вы сами увидите качество обжарки и доводите до того, какая степень обжарки Вам понравится. Обжаренное филе перенести на салфетки, чтобы ушло лишнее масло. Всё . Вкусно как в горячем виде, так и в холодном. Но в холодном мне нравится больше.

Ну и ДЕСЕРТ конечно.

Хорош рецепт для тех, кто с тестом и вообще с выпечкой на «Вы»

Пробуйте, обязательно получиться.

СЛОЕЧКИ с кремом «Патисьер».

Супер-быстрые, нежные, очень вкусные, не стыдно подать гостям слоеные пирожные с кремом патисьер. Взят из просторов интернета, опробован, малость исправлен.

Ингредиенты для "Слоечки с кремом патисьер"

Тесто слоёное бездрожжевое (покупное, но если самим сделать наверно вкуснее будет)) — 500 г

Молоко — 300 мл

Желток яичный— 2 шт

Крахмал — 50 г

Сахар— 100 г

Ванилин (по вкусу)

КРЕМ

1.Молоко вскипятить с половиной сахара и ванилином.

Желтки хорошо размешать с оставшимся сахаром и крахмалом (чтобы не осталось комочков). Если желтки не очень желтые, я добавляю немного шафранчика, а в этот раз добавила щепоть куркумы, но предварительно в нее капнула горячего молока и размешала.

2. В чашку налить немного горячего молока и медленно влить желтковую массу, постоянно помешивая.

Хорошо размешать и медленно вылить в кипящее молоко. На медленном огне довести до загустения. Мешать достаточно энергично, чтобы масса получилось ровной, без комочков.

3. Тесто раскатать и разрезать на квадраты со стороной примерно 10 см.

.

4.На квадратике сделать надрезы,как показано на фото

5. В центр положить крем и завернуть (я предлагаю такой вариант).

6. Соединить концы по диагонали сначала так,

Короче, как душе угодно, крем не расползается. Выложить на противень.Выпекать в духовке, 200 градусов, минут двадцать. Затем выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ЧАЕПИТИЯ !!!!