Eve › Домашнее индийское вкусное

aliminator

спасибо, отличная ссылка даже с рецептами! Буду на выходных в Дели, попробую там поискать что нибудь местного производства

Немножко глупостей!

Мы с коллегами сочинили замечательный напиток, такая себе Индийская кровавая Мери, обозвали Чилли Мери

Для коктейля Чилли Мери нужны: (4 порции)

Томаты свежие 1кг

1-2 зеленых свежих чилли

Соль

Свежие листики мяты для украшения

25мл водки на порцию (можно меньше можно больше а можно вообще без:)

Готовим:

Выжимаем сок из томатов, в процессе выжимания выжимаем сок из чилли тоже. Не нужно удалять косточки с ними веселее ;). В полученный свежий сок добавьте соль по вкусу. Разлейте сок по стаканам, добавьте водку, так что бы напиток не смешивался. Украсьте мятой.

Чилли Мери готова )

сегодня получились индийские малосольные огурцы - вкус не хуже чем у русских бабушек на жд станции с аппетитным названием Лопань.....

Молодцы! Кто готовил?

сами, все сами... вернее, я только фотографирую и дегустирую первым. а так все сами...

завтра будем (сами) делать индийскую баклажанную икру

ждем фоток и рецепта!)

да, будет обязательно. индийские баклажанчики уже в холодильнике, ждут своего часа на раскаленной русской чугунке......

вот пока фото укропа - повсеместно продается в Индии, но все-таки зависит от сезона.

индийская баклажанная икра -

в кипящее на сковородке оливковое (подсолнечное) масло положить мелко порезанный репчатый лук - жарить до появления легкой золотистой корочки, добавить порезанные кубиком спелые томаты. Целые баклажаны порезать пополам вдоль (кожуру не снимать) и потомить в духовке (180 С) несколько минут. Это делается для того, чтобы удалить горечь с индийских баклажанчиков.

После этого баклажаны порезать кубиком и положить на сковородку. На медленном огне тушить около 30 минут. Чеснок, соль и перец - по вкусу.

Можно все это пропустить через мясорубку или размешать в блендере, но по мне сразу со сковородки вкуснее.

Нюанс - т.к. индийские овощи уступают нашим овощам по вкусу, поэтому можно в начале готовки покрошить в сковородку один супный кубик Maggi - это придаст аромат.

В Мегхалайе не продается, тщетно пыталась найти, даже собиралась выращивать, семена привезла.


Ням, аппетитно выглядит!


Вот это я тоже заметила.

без укропа вам там не легко - помидоры и огурцы уже не посолить. Чем заменяете укроп при солениях?