OlgaM
а чем все-таки сабджи отличается от просто тушеных овощей)?
Ну для начала индийцы они не знают о "простых овощах" потому что сабджи так и переводится овощи:) Это так в шутку, а если серьезно я спросила о вашем блюде с картошкой и капустой.
Получилось забавно поэтому расскажу всю историю.
Я спросила у своих индийцев как они готовят патта гоби (листовую капусту) и алу (картошку). Я этого не готовила так что рассказываю как историю а не рецепт.
Они засмеялись и говорят это же проще простого и давай на перебой рассказывать. Значит режем картошку крупными кусками, мелко рубим лук, а капусту тоже кусками, но она пойдет в последнюю очередь. Сначала кладем в сковородку лук, потом картошку, жарим (почти варим) на маленьком огне чтобы картошка смягчилась. И вот когда картошка полуготова добавляем специи. Идут перец красный 1, пол ложки джиры, немножко халди (куркумы тюмерика), гарам масала немножко. Можно добавить помидор в этот момент,.... но тут индийцы заспорили и не договорились насчет помидора. ....Немножко минут пять семь поготовьте аккуратно помешивая и добавьте капусту нарезаную крупными кусками (в размер порезаной ранее картошки очевидно). Посолите и готовьте до готовности.
Индийцы радовались еще какое то время по поводу элементарности рецепта и я их спросила, а как вы это называете то? Они посмотрели на меня удивленно и говорят ну так и называем алу гоби:)