Словарь терминов › Шафран

Шафран – специя, используемая в индийской кухне, получаемая из пестиков цветов крокуса. Настоящий шафран стоит очень дорого – для получения 1 грамма нужно переработать 150 цветов, поэтому на рынке масса подделок под шафран. Также используется как краситель для получения шафранового цвета.