Рестораны и питание › Безопасность питания в Индии

Главное правило питания в Индии - есть только свежеприготовленную пищу. Жара, влажность, отсутствие холодильных установок - все это делает пищу неригодной к употреблению уже через несколько часов после приготовления. Пища должна быть горячая, с пылу с жару. В большинстве ресторанов готовят на заказ. Дежурные блюда (тали) поддерживаются в горячем состоянии. В принципе, это тоже нормально, особенно в популярных местах. Если ресторан пользуется популярностью, особенно среди индийских семей среднего класса - смело идите туда. В общем, следуйте за толпой.

Не переедайте! Переедание - главная причина проблем с пищеварением у туристов в Индии. Не перегружайте ваш желудок непривычной для него пищей! В жарком и влажном климате особенно тяжело переваривается мясная и жаренная пища. Не злоупотребляйте острым. Берегите желудок и печень!

Пейте побольше воды. В 30-40-градусную жару надо выпивать по 3-4 литра воды каждый день. Пейте только бутылированную или кипяченую воду! Большинство кишечных инфекций передаются именно с грязной водой.

Избегайте сырых фруктовых и овощных салатов, особенно в грязных местах общепита. Не пейте разбавленные соки и соки со льдом. Лед часто делают из сырой воды, безо всякого контроля за ее чистотой.

Мойте овощи и фрукты. Мыть их мылом и окатывать кипятком не обязательно - достаточно тщательно помыть под краном.

Будьте осторожны с мясной и рыбной пищей. Условия хранения мяса и рыбы в Индии не выдерживают никакой критики. Рыба и креветки должны быть свежевыловленными.

Будьте осторожны с алкогольными напитками. В жарком и влажном климате злоупотребление алкоголем может иметь тяжкие последствия для здоровья.

Мойте руки с мылом!

Не ешьте местное "индийское" (так называют его местные жители) мороженное, продающиеся на улице в маленьких пластиковых стаканчиках (особенно распространено в Западной Бенгалии). После полугода жизни в Индии я была уверена, что мой желудок "оклиматизировлся". Горько ошиблась :-), три дня провела в постеле.

До еды - обязательно. Даже если мыла нет, тщательно вымойте руки водой. Это главная гигиеническая заповедь.


Да, в Индии распространено мороженое сомнительного качества. Но если хочется, покупайте мороженое зарекомендовавших себя марок типа Amul, это безопасно и вкусно. Главное - чтоб из холодильника. Во всех более-менее туристических местах оно продается. В некоторых городах имеются что-то типа кафе-мороженое. Например, в Амритсаре мы частенько заходили в морожничную на Тэмпл Роуд (если стоять лицом к Золотому Храму, то - слева). Названия, к сожалению, не помню, но что-то в названии есть про шоколад. Это видное и чистое местечко. Там делают вкусные десерты из разного мороженого, а так же коктейли.

Муни, Штенка, вы так долго путешествуете, расскажите, - в действительности это вообще частое явление - подхватить какую-нибудь инфекцию (серьезную) в Индии?

Потому что, я вот путешествовал 8 месяцев и вроде бы никаких особых мер предосторожности не принимал, но только однажды, в Варанаси, схватил что-то, сильно поднялась температура, думал малярия, поднял на уши весь гестхаус в 5 утра )). Но все обошлось судоршаной )

Вообще у меня потом были подозрения, что дело было в том, что я на границе с Непалом (я оттуда приехал в Варанаси) напрасно съел конфету (местного производства) )

И от других людей я ни о чем серьезном не слышал ни разу. Но с другой стороны если почитать рунет, то Индия преподносится зачастую как огромная инфекционная больница )

Все не так страшно, но иногда можно подхватить какую-нибудь желтуху. У меня за 3 года ничего серьезного не было, но расстройство желудка - регулярно (сорри за подробность).

В питерском центре вакцинации мне говорили что самая распространенная болезнь которую привозят из индии это желтуха. Еще говорили что на севере можно подхватить какую то местную форму распираторной инфекции которая есть и у нас (не помню названия), которая в отличие от нашей более тяжело переносится. Ну а так наверно диарея самый частый спутник туриста в Индии))) Это от очень многих слышал. И еще глисты (здесь статистики нет).