Лично я бы из бэкуотерс не вылезала - там такая дивная красота и покой. Но я вообще люблю в каждом месте подолгу задерживаться (может, потому что из-за ребенка режим путешествий у нас такой).
А так это от вас зависит - смотря что вам интереснее - природа, храмы, йога, пляжи, аюрведа. (А в Удупи - цены :D. Ну и люди душевные попались.Правда не только там - в Кочине мы жили в homestay - обо мне в жизни родственники так ниразу не заботились!)