i-kit
думаю потрать недельку на дорогу, попутно побродить по интересным местам
Неделька - небольшой срок, конечно. Расстояние-то немаленькое, и интересных мест много :) И тратить время в суточных поездах не очень хочется... И одними ночными управляться - галопом и утомительно. И мало исходной информации - что уже видели... Парочка маршрутов, построенных в основном на удобстве передвижения (ночными поездами, которые оставляют свободными бОльшую часть светового дня, хотя за такой короткий период избежать "суточных" переездов очень сложно, поэтому почти в каждом маршруте суточный переезд в наличии)
Дели - Бхопал - Аурангабад (Эллора-Аджанта) - Мумбаи - Кочин - Ковалам
Дели - Бхопал - Хайдерабад - Бангалор (скорее, Майсур - но он рядом) - Ковалам
Дели - Хайдерабад - Хампи - Бангалор - Ковалам
Дели - Ахмедабад - Мумбаи - Кочин - Ковалам
Я бы лично все-таки попробовала покрыть часть расстояния самолетом. Загодя можно найти очень недорогие рейсы, по карману не так уж и ударит. Можно совместить и "посмотреть", и "самолетом", к примеру, перелетев из Дели в Ченнаи или Бангалор и оттуда уже прокатившись по какому-то из южных штатов.