Посмотри на карту Индии в разрезе плотности населения. Выбираешь себе ЛЮБУЮ деревню в местности где поменьше людей, корректируешь это с сезонностью (в разные месяцы в разных частях Индии разная погода от -30 до +56) - и осталось дело за малым - найти гестхаус, не во всякой деревне есть. Но можно походить уже пешочком на местности - поискать, добрые люди подскажут.
Это самый простой способ натурально влиться в натуральную индийскую жизнь. Если больше требований никаких нет, кроме спокойствия).
А святое - оно в сердце, у каждого свое.
А касательно "посоветовать" конкретное место в Индии - в сети - подробные описания и фотографии сотен, если не тысяч разных деревень, поселков и даже диких мест. Выбирай, что нравится. Что одному нравится - другому отстой.