Nata_lia
не употреблять то, что индусы обычно не едят: салаты
это правильно. то, что "не свое" - приготовление носит чисто ритуальный характер, без понимания что собственно происходит.
сами они все абсолютно пекут-жарят-парят. и
потом этими же руками хлеб едят нарезают салатики в точности так, как это делается для пищи, которая потом термически обрабатывается.
поэтому за пределами довольно узких ареалов - спокойнее и безопаснее перейти на индийскую вегетарианскую еду в приличных заведениях. неделю-другую путешествия вдали от очагов цивилизации на ней вполне можно прожить.
а где-нить в Гималаях алтернативы придорожным дабам для дальнобоев вообще нет. хочешь есть - жри что дают, а иначе просто не голодный значит :)