Моя подруга с той же фамилией Пандей, мой коллега - директор крупного индийского оператора путешествий и паломничеств - тоже Пандей, хоть они и не родичи. Оба происходят из штата Уттар-Прадеш и принадлежат к одной из высших браминских каст.
Мой муж (он брамин-сарасват, те тоже принадлежит к высшей касте) говорит, что фамилия Пандей (на самом деле, это обычно часть фамилии) указывает на принадлежность к касте браминов-пандитов (пандит - духовный и светский учитель, гуру и тд). Это, как правило, очень состоятельные семьи, с высоким уровнем образования, строгими пищевыми ограничениями в быту - менее строгими, чем у пуджари (браминов, чья деятельность связана с храмами и совершением ритуалов), но все же большая часть из них - вегетарианцы.
Наверняка в вики есть справочная статья, это очень распространенная фамилия.
Кстати, браминское происхождение совсем не исключает бедности и фермерского труда. Особенно, если семья происходит из деревни.
Индийская родовитость весьма непрямым путем связана с богатством.