Восточная кухня › Еда в путешествии. Что у нас на завтрак

Вот что меня расстраивает в Индонезии, Малайзии, Китае, Таиланде и Лаосе - так это отсутствие нормального меда. Вместо меда - жиденький сахарный сироп. Причем, похоже, что это они действительно так делают мед. То ли у здешних пчел другая физиология, то ли они просто рано мед собирают - не ясно. Иногда бывает более приличный мед (в Индии и Непале, например, кое-где отличный мед продается, в Китае тоже есть места, а madu в Индонезии, по моему опыту, так себе).

О, с ума сойти) А в воке разве можно приготовить диетический завтрак? Туда же масло нужно, чтобы ничего не пригорело. Я сейчас как раз учусь в нем готовить: сняли комнату в квартире, есть кухня и хозяйский вок. Нормальной сковородки нету, поэтому все делаю в воке, очень любопытно выходит))

А я как раз убедилась в том, что комната с кухней - это не обязательно. Часто спасает кипятильник, причем я им даже супы варила: если не добавлять туда вязкие продукты (типа яиц, молока), то ничего не пригорает и получается, как в кастрюле. За полтора года путешествия мы только один раз специально сняли жилье с кухней - сейчас)) До этого либо я готовила кипятильником, либо на горелке (очень редко, но иногда это очень выручало, горелка нам нужна, чтобы в горы ходить, поэтому таскаем с собой), либо пользовалась хозяйской кухней (тоже редко).

Когда жили на Бали, то хозяин дал нам электрический чайник, это была такая допотопная модель: размером не больше литра, металлический, под дном - спираль (то есть, она внутри чайника). Ну так мы в нем макароны варили, овощные карри делали (тут тоже надо было осторожно, а то пригорят).

У меня кружка-термос, кипячу и засыпаю кофеек (самый мелкий помол) потом жду пока осядет. Не то конечно, но на безрыбье и раки сгодятся. ))

Неа, с пчелами все ок, на мед влияет температура (он просто плавится) и влажность - мед набирает влажность очень сильно.

Один из способов проверки меда. Ложка медку на кусочек белого хлебушка, через пять-семь минут - хлеб "высыхает" до состояния сухарика. Если нет - мед бодяжный!

А что, отличное решение по-моему. И кипятильник таскать не надо. Кстати, индийский кипятильник у нас протянул не больше месяца, зато советский уже год работает. Мы его, правда, не постоянно используем, а периодически вообще оставляем в "заброске" месяца на два.

Ну, жидкий мед меня не смущает. Меня смущает его вкус. Может, действительно за счет влажности?

Спасибо за подсказку насчет проверки!

Вполне. А на вкус еще очень влияет на каких "пастбищах пчелы гуляли". От цветов и вкус меда зависит и цвет и аромат.

Почему-то в России они всегда гуляют на хороших пастбищах, а в Индонезии - на плохих)) Я очень люблю мед, и из Абхазии всегда привозила несколько полуторалитровых бутылок, которые расходились почти мгновенно. А здесь я пока что ела хороший мед только в Дарджилинге (там есть fair trade магазин, торгующий, в том числе медом, забыла, как называется). Еще более-менее нормальный мед мы купили в Юньнани, кажется, в Лиуку, но все равно до абхазского не дотягивает.

Так нас пастбища посуше и нам попривычнее. А про мед горный так и вовсе говорить не стоит - круто, вкусно, ароматно!

У меня в Перу теже проблемы были. Пока не врубилась в чем дело.

Но и "сильно умных двуногих пчелок" тож со счетов списывать не стоит. :))) Понамешают так что до отравления недалеко.