Я тоже хочу предложить в Хорватию. Было оч мнго родителей с детьми, самому маленькому около 6 мес. Климат очень мягкий, хвойный воздух, очень отзывчивые люди и удобство путешествия на машине по самой стране(дороги хорошие).
Только пляж надо смотреть, чтоб не каменное плато было, а галька или песок, чтоб мелко для ребенка, это по-моему единственное ограничение.