Shtenka › Остров Бали

Вегетарианский хит в индонезийской кухне, конечно, гадо-гадо: отварные овощи, пророщенные бобы, жареный тофу и темпе (спрессованные бобы) под арахисовым соусом и сиропом из коричневого сахара. Простое, но довольно сытное блюдо.

Повседневная еда местных жителей довольно проста: отварной рис и жареная рыба. Уличная еда с передвижных тележек - это супы с мясными тефтелями, жареный тофу в качестве закуски и фруктовый салат под сиропом из коричневого сахара.

Наша хозяйка Кетут из особого расположения не раз готовила нам обильные обеды совершенно бесплатно. Обед состоял из риса, нескольких видов тушеных овощей и жареного темпе под соусом.

Охоту заходить в варунги у нас отбил общепит на Суматре, где из вегетарианских блюд можно было найти только вареный рис. Если в балийских варунгах действительно имеется хороший выбор вегетарианских блюд (видов хотя бы 5), то есть - без мяса, рыбы и яиц, тогда можно только порадоваться за путешественников-вегетарианцев, отправляющихся на остров.

Характерная деталь балийской повседневности - подношения духам. На них просто нельзя не обратить внимание, потому что они везде - и прежде всего, под ногами. Ежедневно балийские женщины плетут из пальмовых листьев маленькие корзинки, куда складывают особым образом приготовленный рис, цветы, фрукты, печенье, конфеты, благовония, даже крохотные чашечки с кофе и сигареты. Так балийцы заботятся о духах низшего порядка, чтобы те были довольны и не беспокоили людей. Все это очень красиво. Из-за обилия цветов и благовоний даже сам воздух на Бали пахнет по-другому. Когда мы вернулись с мусульманского Ломбока на Бали, мы сразу заметили эту перемену в окружающих запахах.

Одно из самых сильных впечатлений от Бали и Убуда в частности - храмовые церемонии. Совершенно фантасмагорический мир. Золотой полумрак, дым благовоний, тягучее пение женщин, извивающиеся деревья в цветах, маски богов с выпученными глазами, горы фруктов в серебряных вазах, звуки гамелан-оркестра, пляшущие куклы театра теней... Под соусом теплой балийской ночи все это действует одуряюще.

На Бали практикуют индуизм. Но он совсем не похож на индийский. Это мир туземных верований в духов, которые могут быть гадкими на вид, но непременно их украсят прекрасными цветами. Здесь не встретишь богов и богинь совершенной красоты. На главном алтаре храма нет никакого изображения бога. Балийцам как будто совсем не интересно изображать прекрасных богов. Им интересны вот эти убогие, пучеглазые, ужасные и нелепые существа, которых полно на каждом шагу в Убуде. И они действительно прикольнее, интереснее и живее, чем безупречные брахмы и арджуны, возвышающиеся на перекрестках балийских дорог.

Убуд - культурный город. Здесь как нигде больше всего художников, танцоров и музыкантов.

Вечерами воздух Убуда и окрестностей наполняется звуками гамелан-оркестра. На открытых площадках зажигаются огни и начинаются балийские танцы. Это танцы скрюченных изломанных тел, выпученных глаз, быстро меняющейся мимики, изогнутых пальцев. Они похожи на этакий экзотический брейк-данс и напоминают движения керальских танцоров Катхакали. Хорошая танцплощадка находится в храме Сарасвати, у пруда с лотосами. В программке танцевально-театральных представлений, которую раздают в туристическом информационном центре, это место значится как Ubud Water Palace. Атмосферное место. Рекомендую.

Удивительный вид балийского танцевального искусства - танец кечак. Меня он поразил. Если обычный танец сопровождается звуками живого гамелан-оркестра, то тут все представление идет под хор человеческих голосов. Никаких инструментов. Хор состоит из нескольких десятков, а иногда даже сотен мужчин. Они синхронно произносят отрывистые звуки и создают особый ритм и темп, то замедляющийся, то ускоряющийся. Мужчины одеты в клетчатые саронги и за ухом у каждого - пылающий цветок гибискуса. Помимо звука, мужчины производят еще и синхронные движения, как стая рыб. Это живые декорации, они то сидят в кругу, то размыкаются, то сходятся кольцом вокруг главной героини, как бы защищая ее от злодея. Они как бы представляют собой обезьянью армию Ханумана. Да, забыла сказать, что танец кечак - это рассказ Рамаяны. Помимо мужского хора в представлении участвуют несколько танцоров, исполняющих роли Рамы, Ситы, Лакшмана, Ханумана, Раваны. Хороший кечак показывают в Batu Karu Temple.

Фантасмагорический мир балийского танца проникает даже не улицы. Идешь, бывало, домой по темному переулку, а мимо тебя увесистым шагом проходит четырехлапый мохнатый зверомордый бог Баронг с цветами в бороде. Или проезжает на заднем сиденье мотоцикла небесная дева в цветочной короне. И даже не понимаешь - может и не было всего этого, может, привиделось в паутине теней...

В одном из музеев Убуда - ARMA - можно понаблюдать урок танцев для детей.

Леночка, еще, еще, еще. Я тут прямо зачитываюсь вашими рассказами про Индонезию. Спасибо. Мы будем в Убуде в январе, Хотим попасть в ваш гест имени Арджуны и попробовать у Кетут фруктовую кашу.)) Как его найти? Я поняла это на улице Арджуны. А от чего плясать? От автовокзала это далеко? Дай пожалуйста ориентир.