ВлВл › Полная Гамарджоба, или галопом по Грузии

Прошу прощения у тех, кто начал читать этот топик, за нерегулярность информации... На улице стоит ужасная жара, и хочется плясать буги-вуги до утра. Лето (да и вся жизнь) куда -то стремительно убегают, поэтому хочется вцепиться в каждый день. Вчера, к примеру затеял велопокатушку на 74 км, сегодня едем в ТТТ - Трехдневный Трип в Татарию (по малям весям ея).

Продолжение про Грузию будет на следующей недели, впереди самое интересное...

ВлВл

Отрывайтесь!

эта вода уже не та , если есть, то только жалкая пародия . и милого подвальчика-харчевни того знаменитого , где была это вода , лимонады и лучшие аджарские хачопури , уже не существует . рецепт канул в историю , хотя поговаривают , что мол кто то ещё хранит знание этого рецепта , но на практике той водички уже не попьёшь .

заметка .

хачопури = хачо + пури , тоесть творог + хлеб . так что изначальная выпечка , была родственницей нашей ватрушке , только творог закладывался во внутрь . потом почему то стали печь с сыром . это случилось ооочень давно , сами грузины не помнят когда это случилось , да и не задумываются . выпечка с творогом несомненно более здоровая пища .

разнообразность хачопури велика , в каждом регионе Грузии свой рецепт , и каждый по своему хорош . но есть действительно шедевры , няммм няммм :)

niil

Так приятно видеть любителя Грузии. Даже не подозревала такого о тебе :)

Drolma

cпасибо :) да , я люблю эту страну . ещё ребёнком любил смотреть грузинские , кавказские танцы по Радуге , по телеку . смотрел и танцевал , я знал как нужно танцевать ...

Iebi_Nino Katamadze

Сигнахи

После Давид Гареджи, перекусив в неплохом ресторанчике «Чемпион», что в километрах 10 после Сагареджо, мы двинулись в Сигнахи.

Первый взрыв восторга вызвал вид на Сигнахи с дороги. Красно-коричневые крыши домов, напоминающие какой-нибудь средиземноморский городок, древняя крепость, сам городок на горе и шикарнейшая панорама Алазанской долины в перcпективе...

Центр Сигнахи подвергся мощной реставрации. Ощущение европейского старинного городка не покидает, когда бродишь по булыжным улочкам. Но это не Европа, это гостеприимная Кахетия, центр грузинского винодельчества...

Пока мы с Дато были в дороге, наш тбилисский «диспетчер» Катя нашла нам жилье... Это кто-то из их родни, то ли родни подруги... Все там, вобщем, родня.. И Дато передал нас в руки семьи Зандарашвили. В их семейный гестхаус.

Семья Зандарашвили

Гурам и Манана Зандарашвили, а также их дети Давид и Георгий – хозева гестхауса "Zandarashvili family". В доме Гурама и Мананы все было занято, и нас поселили у сына Георгия – в соседнем доме. Цена – 50 лари за всю комнату (4 кровати). По желанию – с едой (завтрак, ужин) – по 20 лари с человека. Мы плотно перекусили в «Чемпионе», поэтому оплатили только завтраки – по 5 лари с носа. Кроме нас у Георгия жили чех, словак и Оля с Москвы, которая уже пять лет живет в Праге. Пока осматривались, хозяева без лишних слов накрыли поляну – арбуз, чай, холодный кофе с мороженым. Чех за столом предупредил – «Тут очень сильно и много кормят...» Мы еще и не подозревали, о чем это он...

Вроде бы, пора и город посмотреть... Тут Манана объявила, что у них принято всех гостей собирать вечером за одним столом – познакомиться, туда-сюда. Ну ладно, придем, к тому же там вай-фай обещан...

Полазив по крепости, обойдя городок (это займет пол-дня от силы – больше в Сигнахи нечего особо делать), мы пошли вечером в гест к Гураму с Мананой.

Большой двухэтажный дом , гостиная с камином, терраса с шикарным видом на Алазанскую долину. И огромный стол во всю длину гостиной, ломящийся от блюд и вина. Причем, смена блюд происходит время от времени... Еда домашняя, национальная , плюс соленья-варенья, кувшины вина анлимитед...

Весь вечер мы провели в разговорах с хозяевами. Несмотря на то, что ужин мы не оплатили, Манана накрыла нам отдельный стол. Такое ощущение, что все 24 часа она проводит на кухне. «Зимой мы отсыпаемся» - виновато оправдывалась она. Гурам, бывший инженер-строитель, этот дом построил своими руками вместе с детьми. Вынос новых блюд и вина в кувшинах идет до последнего сидящего за столом гостя. Опять поляки и израильтяне - их в Грузии как собак нерезанных и необрезанных (юмор). Постоянно сыто-пьяно... Гастрономический нон-стоп...

Русские бывают нечасто, поэтому хозяева уделили нам много времени и рассказали историю своего гестхауса. Некоторое время назад жилось им совсем несладко. Еле сводили концы с концами, чтоб хоть детей чем-то накормить. О чем-то большем даже речь не шла. И вдруг, однажды в ноябре, Манана увидела около дома человека с рюкзаком, который попросился на постой. Его приняли, накормили, дали кровать. К удивлению хозяев, гость неплохо заплатил. Парень оказался из Израиля. Он был настолько поражен гостеприимством, что тут же набросал хозяевам бизнес-план – мол, давайте, ставьте это дело на поток. А я Вас в Израиле раскручу на нужных форумах. Вобщем, еврейская хватка сказалась.

Они и думать забыли. Прошла зима, и вдруг с апреля к ним потекли прямо-таки людские реки, Туристы, туристы, туристы... «Мы всегда молимся за этого израильтянина» - говорит Манана.

Одно время у них инкогнито ночевал автор «Lonely Planet» по Грузии. Он выставил им высший балл, и теперь поток бекпекеров ,дауншифтеров и прочей братии не иссякает никогда. Разве что зимой поменьше. Двери в домах не запираются вообще... Все нараспашку ... «Путешественники – очень честные люди» - говорит Гурам. «У нас за все время не пропало даже ложки». А то, что забывают сами туристы из вещей, хозяева отсылают им любыми путями , посылками, оказией и пр. Осенью Гурам берет своих гостей с собой на сбор винограда, все вместе делают вино, потом, естественно, пьют молодое вино и оставшееся с прошлого урожая. Кстати, если за столом кому-то не хватает вина, он берет пустой кувшин и идет сам за вином в погреб. Это в порядке вещей.

«Приходите на завтрак попозже остальных» - позвала Манана, - «Я специально для Вас кое-что приготовлю...»

Бодбе

Как уже говорил, в самом Сигнахи более суток делать особо нечего. Красивый отреставрированный центр, музей этнографии и музей Пиросмани, крепость с башнями...

После завтрака мы с девушками из Польши, с Варшавского телевидения, потопали пехом в монастырь Бодбе. Это святое место для каждого православного грузина. Там находятся мощи святой равноапостольной Нино. Недалеко от монастыря купель. Купание в ней строго в белых длинных рубахах . Правило обязательно для всех, цена рубахи 10 лари. Если не хочешь покупать, можешь воспользоваться чужой. Идти до монастыря километра 3, и от него еще метров 500 до купели и святого источника.

Война

Естественно, тема войны 2008 года возникает в разговорах с грузинами очень часто. Десятки раз мы поднимали эту тему при общении с разными людьми. Ни один не выказал какого-либо негативного отношения к русским. «Простые люди не виноваты, это все проклятые политики!» - однозначное мнение большинства. Самое трогательное высказывание об этой войне я услышал как раз в Бодбе. Мы познакомились с Дато, преподавателем физики из тбилисского университета. Он привез своих абитуриентов в монастырь.

...«Когда русские самолеты нас бомбили, моя старенькая мама, услышав про бомбежку по телевизору, спросила в слезах: «Дато, русские нас бомбят. Неужели это правда?» И я соврал ей: «Нет, мама, по телевизору врут. Русские наши братья, они не могут нас бомбить! Этого ПРОСТО НЕ МОЖЕТ БЫТЬ!» Она успокоилась, а у меня внутри все разрывалось»...

Дато, кстати, подтвердил про полное искоренение взяток в стране. Сейчас о том, чтобы взять или предложить взятку в грузинском ВУЗе при поступлении или переэкзаменовке, не может быть и речи. Увольнение-штраф-тюрьма – в зависимости от тяжести содеянного. Без разговоров, невзирая на лица.